건강기능식품, 의약품 이외에도 비타민 샤워기, 화장품, 음료 등 많은 제품에서 비타민C를 많이 활용한다. 하지만 비타민C은 특히 물(수분)이 있는 조건에서 쉽고 빠르게 분해된다. 당연히 제품이 생산될때에는 비타민C가 들어있겠지만, 실제 소비자들이 사용하는 시점에도 비타민C가 분해되지 않고 효과를 낼 수 있는 양이 남아있을까? 의문이 듭니다. 이번 글에서는 여러가지 논문에서 비타민C가 분해되는 조건과 분해 속도에 대한 결과를 정리해 보겠습니다. 논문 1. Glutathione stabilizes ascorbic acid in aqueous solution 비타민C를 물에 녹인 용액 (0.5mg/mL)으로 빛이 안 통하는 차광조건, 냉장보관 (5도)에서 1000시간 (약 42일) 간 보관했을 때 비타민C의 ..
