항암효과를 가지는 비타민의 종류와 기전과 함유 음식을 정리해 보겠습니다. (아래 정리 내용은 역학조사 및 동물실험에 근거한 자료입니다.) 1. 비타민 A 항암효과 비타민A(Retinol, 레티놀)는 비타민A 그 자체뿐만 아니라 합성 레티노이스, 천연 카로테노이드 (pro-vitamin A)로 나눌 수 있다. 이중 항암 효과를 갖는 물질은 β-carotene (베타카로틴)으로 잘 알려져 있지만 다른 비타민 A류도 암에 효과적이다. 암세포의 특징은 정상세포처럼 분화과정을 거친 후 성장하여, 죽지 않고 분화기능을 잃어 증식만 하므로 암세포의 분화유도는 암세포를 제거하는 주요한 방법 중 하나이다. 비타민 A가 바로 분화를 유도시킬 수 있는 물질이므로 비타민A가 암 예방 및 치료효과를 갖는 것으로 많은 연구가 되..
