지난번 글에 이어 식중독과 관련된 두 번째 글. 이번에 정리할 내용은 자연독 식중독이다. -목차- 1. 자연독 식중독이란? 2. 복어 독 3. 시구아테라(ciguatera) 독 4. 돗돔 독 5. 패류 독 1. 자연독 식중독이란? 자연에 있는 동물, 식물 중 특정 종류는 특정 부위에 사람에게 독성을 나타내는 유기화합물을 가진다. 이러한 동식물을 섭취하였을 때 급성 또는 아급성 중독의 원인이 되는 것을 자연독이라고 한다. 유해한 자연독 또는 자연독소를 잘못 섭취하거나 정상적인 조리방법에 따르지 않고 섭취할 경우 식중독이 발생하며, 이러한 식중독을 자연독 식중독이라고 한다. 2. 복어 독 복어는 독을 가지고 있는 것으로 유명하다. 복어의 종류에 따라서 독성의 정도가 차이가 있고, 계절에 따라 변하기 때문에 ..
